Den missförstådda metabolismens vetenskap
Köp bok - Burn av Herman Pontzer
Vad är handlingen i Burn Book?
Dokumentären konsumerar (2021) belyser fysiken som ligger bakom metabolismen - processen genom vilken våra kroppar bränner energi. Det är fastnat med minnesvärda idéer och information, och det förlitar sig på den senaste metaboliska forskningen såväl som människokroppens evolutionära historia att skapa en övertygande berättelse.
Vem är det som läser The Burn Book?
- Medlemmar på gymmet är förvirrade över varför de inte går ner i vikt.
- En blivande dieter som är osäker på vilken dietplan som ska följa
- Naturforskare som är intresserade av naturens historia
Vem är Herman Pontzer, och vad är hans bakgrund?
Duke Global Health Institute är hem för Herman Pontzer, docent i evolutionär antropologi vid Duke University, samt en docent i Global Health vid Duke University School of Medicine.
Vad finns exakt i det för mig? Lär dig hur människokroppen fungerar i sin mest grundläggande form.
Den mänskliga kroppen består av cirka 37 biljoner celler. Var och en fungerar som en mini-fabrik, som tappar ut alla saker som håller oss vid liv, från enzymer till neurotransmittorer till hormoner och allt däremellan. Kalorierna vi äter ger den energi som gör att vi kan utföra våra uppgifter. Det tar åtta liter kallt vatten för att komma till en rullande koka i våra kroppar varje dag, och våra celler konsumerar tillräckligt med energi för att göra det. Som ett resultat är energi livets valuta. Men metabolism - mekanismen som reglerar energianvändning - missförstås ofta. Det är tidigare tid att göra en skillnad. Bland de ämnen som behandlas i dessa anteckningar är vad tanzaniska jägare-samlare kan lära oss om mänsklig utveckling, hur delning av mat skiljer människor från apor och varför du inte kan äta något annat än godisbarer och ändå gå ner i vikt.
Du är mycket enkelt vad du konsumerar.
1859 skapade den franska forskaren Louis Pasteur en revolutionär buljong som förändrade historiens gång. Vad var det med det som gjorde det så speciellt? Först och främst upptäckte Pasteur att koka soppan förstörde alla bakterier som kan ha varit närvarande i vätskan. Och för det andra upptäckte han att lagring av den i en lufttät kolv förhindrade buggar och smuts från att komma in i kolven. Denna tvåstegsmetod hindrade soppan från att försämras, vilket var ett banbrytande fynd vid tidpunkten för uppfinningen. Pasteurisering är termen som används för att beskriva denna process, som uppkallades efter Pasteur själv. Projektet var dock inte bara en rungande framgång när det gäller praktik. Det fungerade också som den sista nageln i kistan till en teori som hade funnits sedan Aristoteles - idén om spontan Genesis.
Teorin om spontan generation försöker förklara händelser som utseende på maggots på förfallna kött vid en oväntad tid. Vi vet inte var alla dessa maggots kom ifrån. Innan tillkomsten av starka mikroskop var det svårt att ge ett tillfredsställande svar på denna fråga. Alla från antiken genom medeltiden och långt in i modern tid sa att de spratt ut från ingenstans - det vill säga att de kom spontant från livlösa saker som kött. Verkligheten i metabolismen har avslöjats av över ett sekel av studier, och det är mycket lurare än vi kunde ha föreställt oss när vi började. Den viktigaste lektionen i detta brev är att du är vad du äter - mycket bokstavligen.
Idag vet vi att maggots inte utvecklas från inerta material, som tidigare trott. Titta närmare på en maggot-laying fluga å andra sidan. Vad gör det exakt? Denna lilla maskin, i sin mest grundläggande form, är ansvarig för omvandlingen av ruttnande protein till babyflugor. För att uttrycka det på ett annat sätt bygger den kropparna på både sig själv och dess avkommor ur vatten, luft och maten den äter på eget initiativ. Människor, som flugor, är spontana generationens maskiner som genererar idéer på egen hand. Varje uns av ben och pint blod, såväl som varje nagel, ögonfrans och hårsträng, består helt av de ämnen vi konsumerar i vår diet. Det har upptäckts att livlöst materia kan generera liv. Vad fick denna konstiga förändring att äga rum? Lösningen är metabolism, som är processen genom vilken våra kroppar förbränner energi. Låt oss ta det steg för steg.
Människokroppen består av hundratals distinkta molekyler som interagerar med varandra. Enzymer, hormoner, neurotransmittorer, DNA och en mängd andra ämnen faller i denna kategori. Men bara en liten procentandel av dem absorberas i kroppen i en användbar form via våra måltider. Det är nödvändigt att konvertera dem innan de till och med kan utnyttjas. Detta är resultatet av cellernas arbete. Celler har ansvaret för att rita i användbara kemikalier som flyter in i cirkulationen via sina membran och omvandla dessa molekyler till något annat. Ta till exempel äggstocksceller. I denna process drar de kolesterolmolekyler in i kroppen, omvandlar dem och skjuter sedan det slutliga resultatet till cirkulation som östrogen, ett hormon som har effekter i hela kroppen.
Det är arbetet med dessa celler som gör att vi kan överleva. Det kräver dock en betydande mängd energi. Metylering, även känd som metabolism, är kroppens livslängd ugn, "bränna" vår mat och släppa sin energi av detta skäl.
Metabolismhastigheten är ett mått på kroppens energiförbrukning.
Cellerna är aktiva och behöver energi för att fungera korrekt. Men ännu viktigare, hur definierar vi dessa villkor? Det är verkligen möjligt att använda de två idéerna omväxlande. Arbetet är ett tekniskt ord inom fysikområdet. Eftersom arbetskraft och energi båda mäts i samma enheter, kan vi dessutom omväxlande hänvisa till dem. För att uttrycka det på ett annat sätt är arbetet energi. När du till exempel kastar en baseball utövar du ansträngning, vilket är det som får bollen att accelerera. När bollen lämnar handen förvandlas den energi du använder när du kastar den till kinetisk energi, vilket är den energi som bollen har använt när den reser genom luften. Värme är en annan typ av energi som vi möter dagligen. Som ett exempel, när du värmer upp mjölk i mikrovågsugnen, stiger temperaturen och indikerar hur mycket elektromagnetisk energi som mjölken har absorberat.
Mängden energi som används är alltid lika med mängden arbetskraft och mängden värme som genereras. Eftersom detta är en grundläggande fysikregel följer det logiskt att det också kontrollerar människokroppen. Huvudpoängen att ta bort från denna anmärkning är att metabolism är ett mått på kroppens energiförbrukning. När det gäller föremål som har förmågan att utföra arbetskraft eller generera värme kan energi lagras. Ett bra exempel är bensin lagrad i en bränsletank. Samma kan sägas om ett sträckt gummiband, som innehåller en slags potentiell energi som kallas "töjningsenergi." Samtidigt har en stor växtkruka som är farligt balanserad på en fönster avsats och har potential att komma kraschar när som helst har kinetisk energi.
På molekylnivå fungerar bindningarna som håller molekyler tillsammans som energilagringsenheter. Denna energi kan förvandlas till något annat. Men det är oåterkalleligt borta. Under frisläppandet av ett sträckt gummiband bryter molekylanslutningarna isär och släpper ut energin som lagras i gummibandet i den omgivande miljön. Det är en naturlig regel att energi aldrig kan gå förlorad, utan bara kan omvandlas.
Explosioner är en magnifik illustration av denna regel i handling. Ta nitroglycerin enligt anvisningarna. Denna flyktiga vätskes kemiska anslutningar bryts när den detoneras, vilket resulterar i frisättning av energi i form av kväve, kolmonoxid, syre och vatten. Hur mycket kostar det exakt? Energin i ett kilo nitroglycerin, om den förvandlas till värme, har potentialen att helt förstöra en människa - vilket är exakt vad starka bomber kan göra. Men om den förvandlas till kinetisk energi har den förmågan att lansera en vuxen på 165 pund mer än två och en halv mil in i atmosfären. Du undrar kanske hur detta hänför sig till metabolism.
När allt kommer omkring, om energi och arbete är utbytbara, är det arbete som våra celler gör och energin som de konsumerar två olika mått på samma sak. Termen "metabolism" hänvisar till processen att omvandla mat till energi. Oavsett vilket ord vi väljer letar vi efter kroppens mest grundläggande handling. När vi inkluderar hastighet i ekvationen kan vi beräkna kroppens metabolism, vilket är mängden energi som kroppen spenderar per minut för att driva cellernas arbete.
Allt handlar om att räkna atomer när det gäller att spåra energiförbrukningen.
Vilken metod använder du för att beräkna dina energiförbrukningar? I princip är det enkelt: du följer bara CO2. Oavsett vilket bränsle som används, oavsett om det är kol eller kolhydrater, ger förbränningen av bränsle en biprodukt: koldioxid. När kroppen konsumerar energi släpps CO2 i atmosfären. När du tar andetag utandar du mestadels detta ämne. Så snart du räknar ut hur mycket CO2 kroppen genererar har du en exakt bedömning av hur mycket energi kroppen använder. För att övervaka CO2 -nivåer är en metod att sätta en person i en metabolisk kammare, som är ett förseglat rum utrustat med sensorer som mäter syre- och koldioxidnivåer. Även om tillförlitliga fynd kan erhållas i en kontrollerad miljö, är det vi faktiskt vill veta hur mycket energi individer spenderar på sina dagliga aktiviteter. Bland de viktigaste meddelandena som ingår i detta brev är följande: Spåra energiförbrukning handlar om att räkna atomer.
En iögonfallande teknik för övervakning av CO2 -produktion hos individer som gjorde sitt dagliga liv utvecklades på 1950 -talet av Nathan Lifson, en fysiolog vid University of Minnesota som arbetade som biträdande professor i biologi. Livsons upptäckt började med observationen att människokroppen, som mestadels består av vatten (65 procent), är i huvudsak en enorm pool av vätska. Det finns en tillströmning och ett utflöde av information. Atomer av väte och syre kommer in i kroppen via mat och dryck, och de går ut genom urin, avföring, svett och ångan som andas ut av kroppen när vi andas. Väteatomer lämnar vanligtvis kroppen i form av vatten, medan syreatomer har en andra metod för att lämna. I processen för att metabolisera kolbaserade föreningar produceras CO2. I denna nybildade CO2 -molekyl kommer syreatomen från kroppens eget vatten. Denna atom förvisas därefter in i atmosfären som CO2 i vårt utandade andetag.
Lifson upptäckte att övervakning av takten vid vilken väte- och syreatomer lämnade kroppen gjorde det möjligt för honom att beräkna hastigheten med vilken CO2 producerades, vilket i sin tur tillät honom att bestämma hur mycket energi som hade använts. Det är nödvändigt att göra en komplicerad kemi för att spåra dessa atomer, men det grundläggande konceptet är att "märka" dem. Specifikt injicerar du väte- och syreisotoper, som är tyngre versioner av väte och syre, i kroppen för att göra detta. När isotoperna har lämnat kroppen kan du räkna dem genom att undersöka urinprover som tagits vid olika tidpunkter. Deuterium är en isotop av väte, och om 10 procent av väte i ett ämnes kropp var deuterium på måndag, men endast 5 procent var deuterium på onsdag, är det uppenbart att hälften av kroppens vatten har evakuerats och ersatts med normal H2O. Det är samma som syre-18, som är en isotop av syre.
Beräkning av hastigheten med vilken väte- och syreatomer går förlorade från atmosfären gör att du kan bestämma hastigheten för CO2 -generation baserat på dessa data. Detta i sin tur fungerar som en indikator på hur mycket energi - eller mer specifikt hur många kalorier - kroppen har använt.
I figurativ bemärkelse skiljer vi oss inte från våra förfäder.
Vad är det med västerlänningar som gör dem så feta? Enligt en populär idé går det så här. När de tidigaste Homo Sapiens bodde i livsmiljön som vi nu kallar Afrika, utvecklades människokroppen, särskilt dess metaboliska system, för att kunna hantera den miljön. Maten var begränsad, och dessa jägare-samlare var tvungna att spendera enorma mängder energi för att hitta det lilla som var tillgängligt. Idén hävdar att industrialiseringen, som har gett oss bilar, kontorsjobb och stormarknader, är skylden för vår nuvarande fetmaepidemi. Vi är inte så lika fysiskt aktiva som våra förfäder och föremödrar, vilket innebär att vi inte får ut det mesta av våra kroppar på det sätt som de var avsedda att användas. Det är ingen överraskning att vi har metaboliska problem! Även om det är en övertygande hypotes, indikerar färska data att det är felaktigt. Den viktigaste lektionen i detta brev är att vi på många sätt inte skiljer sig från våra förfäder.
Om du tror att den västra världens fetmaepidemi beror på att vi bränner mindre kalorier per dag än våra gamla förfäder, hur kan du verifiera eller motbevisa detta påstående? Även om det är lätt att bestämma hur mycket energi den typiska amerikanen eller italienska som spenderar dagligen, kan vi inte gå tillbaka i tiden för att undersöka de tidiga människors metaboliska system. Vi kan dock göra det näst bästa, som är att titta på energiförbrukningen för samtida individer som lever på samma sätt som vi gör.
Ta till exempel Hadza-folket i norra Tanzania, som utgör en av världens få överlevande jägare-samlargrupper. Deras livsstil är ansträngande på kroppen. Hadza -kvinnor tillbringar de flesta av sina dagar på att gräva knölar ur den steniga jorden och samla vild frukt från skogen. Män å andra sidan går ungefär tolv kilometer över den solbakade savannen, letar efter djur och klättrar 40 fot träd för att få vild honung. På kvällarna samlas Hadza -folket runt lägereldar för att njuta av produkterna i sitt arbete och för att berätta historier om deras liv. Vilken typ av energi konsumerar de? För att ta reda på, skickade författaren och hans kollegor Hadza urinprover till en specialiserad anläggning i Texas för analys. Enligt populär tro bör Hadza -män och kvinnor utöva mycket mer energi än sina stillasittande västerländska motsvarigheter för att överleva. Resultatet uppfyllde dock inte förväntningarna.
Hadza -män konsumerar och spenderar cirka 2 600 kalorier per dag, medan Hadza -kvinnor konsumerar och spenderar cirka 1 900 kalorier per dag. Det är precis samma antal kalorier som män och kvinnor bränner i genomsnitt i Europa respektive USA. Jämfört med någon som pendlar till ett kontorsjobb i New York eller Neapel har en Hadza-jägare-samlare betydande variationer i livsstilen. När det gäller energiförbrukning är de emellertid helt obefintliga.
Människor har en metabolism som antingen är begränsad eller fixerad.
Är det möjligt att Hadza -resultaten är en konstig anomali? Nej inte alls. Tänk på resultaten från en studie från 2008 genomförd av Amy Luke, en forskare vid Loyola University Chicago. Kvinnor som bodde på landsbygden Nigeria jämfördes med afroamerikanska kvinnor som bodde i Chicago med hjälp av Lifson -tekniken, som Luke använde för att bestämma deras energiförbrukning och fysiska aktivitet. Trots att de lever helt olika liv upptäcktes att båda grupperna spenderar samma mängd energi dagligen. Sedan finns det Lara Dugas, en annan Loyola -forskare som är värd att nämna. Hon jämförde data från 98 olika forskning som genomfördes över hela världen. Vad var hennes slutsats? Individer som har stillasittande livsstil i den industrialiserade världen spenderar ungefär samma mängd energi som människor som lever liv som är mycket mer fysiskt krävande i utvecklingsländerna. Det visar sig att människor är mycket lika vart du än går när det gäller energianvändning.
Den viktigaste lektionen i denna anmärkning är att människor har en begränsad eller inställd metabolism. Hur är det att Hadza tillbringar sina dagar utanför att samla in, jaga och klättra i träd utan att spendera fler kalorier än stillasittande västra urbaniter förblir ett mysterium för oss? Troligtvis är ett antal variabler involverade i denna situation. Ett element i förklaringen är att individer som är mycket aktiva, till exempel Hadza, gradvis förändrar sitt beteende för att rädda energi. Detta kan inkludera sittande snarare än att stå eller sova under en längre tid. När vi deltar i mycket fysisk aktivitet, "budgeterar" också våra kroppar sin energiförbrukning på ett annat sätt.
Vanligtvis används majoriteten av de kalorier vi spenderar för att driva aktiviteten i våra celler och för att utföra cellulär "hushållning", som inkluderar att reparera skadorna på våra kroppar genom dagliga aktiviteter. Det verkar som att genom att minska hur mycket tid som spenderas på dessa aktiviteter kan kroppen frigöra mer energi för andra aktiviteter. Bevis tyder på att träning kan minska immunsystemets inflammatoriska svar såväl som syntesen av hormoner såsom östrogen, bland annat.
Dessutom vet vi att energiförbrukningen vid större nivåer av träning når en platå. Ta till exempel forskningen som utförts av författaren och Amy Luke i samarbete. De gav Lifson -testet till 300 individer och använde fitness trackers för att mäta sina aktivitetsnivåer under sju dagar. Som en konsekvens, vad hände? Alla, även de med de mest aktiva dagliga liv, brände samma mängd kalorier varje dag som de som bara var måttligt aktiva. Med tanke på alla dessa uppgifter kan vi nå en spännande slutsats: vår art har utvecklat metoder för att hålla vår dagliga energiförbrukning under kontroll. Detta har långtgående konsekvenser för allmänhetens hälsa. Det faktum att vår dagliga energiförbrukning har varit konstant under mänsklig historia innebär att fetma inte kan skyllas på våra stillasittande liv. För att uttrycka det på ett annat sätt är det frossa snarare än lathet som är ansvarig för vår fetma.
Vårt evolutionära förflutna hjälper till att förklara varför människor är så benägna att vara feta i första hand.
Naturhistoria, enligt Charles Darwin, bildas av kampen för resurser i miljön. Utvecklingen av arter sker under omständigheter av knapphet, eftersom det aldrig finns tillräckligt med mat för dem alla. Det är av denna anledning som avvägningar är så viktiga. Du kan inte ha allt eftersom du inte har tillräckligt med energi. När det gäller evolutionära egenskaper är sådana gränser lätt uppenbara. Kanske ger evolutionen en art rakknivtänder, men samtidigt levererar den arten med små, känsliga armar. Det är så du får ett Tyrannosaurus Rex -skelett. När Darwin formulerade det i artens ursprung, "naturen tvingas ekonomisera på andra sidan myntet för att spendera det på andra sidan." Det finns emellertid en art som inte följer denna princip: vår egen. Under hela denna anmärkning är huvudpoängen att vårt evolutionära förflutna hjälper till att förklara varför människor är så benägna att fett.
När det gäller energianvändning är människor överindulgent. Ta till exempel skillnaderna mellan oss själva och våra närmaste kusiner, schimpanserna. När du tar hänsyn till faktorer som kroppsstorlek och aktivitetsnivå äter människor cirka 400 kalorier per dag än schimpanser och bonobos. Vad ska vi göra med alla dessa ytterligare kalorier? När allt kommer omkring är det en kostsam strävan att bara upprätthålla sin fysiska hälsa. Ta till exempel hjärnan. Det konsumerar så mycket energi att varje fjärde andetag vi tar är dedikerade till att leverera detta trepundsorgan med näringsämnen. Jämfört med apor avlar vi också oftare, har större barn, lever längre liv och reser mer. Finns det avvägningar? Visst, det mänskliga matsmältningssystemet är mindre och billigare än de flesta apor, men det handlar om allt som finns.
Biologiskt sett har våra kroppar utvecklats för att bränna mer energi på cellnivå. Detta var inget annat än en metabolisk revolution, men det var inte utan dess nackdelar också. När våra förfäderes metabolismer blev snabbare, också sannolikheten för deras svältande steg. När allt kommer omkring, ju mer energi du behöver använda, desto värre är det när din livsmedelsförsörjning tappas. Det evolutionära svaret på denna fråga har varit en källa till fascination för oss till denna dag.
Att hålla en energi-guzzling maskin som människokroppen som drivs i en miljö som kännetecknas av knapphet är den mest enkla metoden för att säkerställa att den fortsätter att fungera. Fettcellen fungerar som kroppens primära bränslelagringssystem. Detta skiljer också människor från apor. Om du håller en schimpans i en zoo med massor av mat kommer den att bli större än dess vilda kusiner, men det kommer att behålla sitt tunna utseende. Extra kalorier leder till utveckling av större muskler och organ snarare än ackumulering av fett. Människor går upp i vikt under jämförbara omständigheter - och det är ingen överraskning! Som reaktion på matbrist har människor utvecklats, men vi lever nu i en värld av kalorifångar, och vi måste anpassa oss. Det är den verkliga felanpassningen mellan våra fysiska kroppar och vår sociala miljö.
Den metaboliska revolutionen drevs av handlingen.
Människor och apor har ett antal egenskaper, inklusive det faktum att de båda är sällskapliga varelser. Naturligtvis finns det en mängd andra egenskaper som skiljer oss. Saker som metabolism kommer att tänka på. Vad är rotskälet till denna avvikelse? Och hur kommer det mänskliga metaboliska systemet att överträffa det för aporna? !! Den enkla förklaringen är att människor delar mat - medan apor inte delar sin mat. Det mer detaljerade svaret är som följer. Trots att apor kan skapa komplexa och till och med livslånga sociala kontakter, är de robusta individualister när det gäller matförbrukning.
Detta påverkar hur människor närmar sig uppgiften att räkna kalori. Eftersom deras existens är beroende av det och ingen annan är villig att hjälpa dem, utnyttjar de den låghängande frukten-både bokstavligen och bildligt sett. Det är lite meningsfullt att samarbeta med andra för att jaga stora djur eller samla tillräckligt med frukt under en vecka om du inte är villig att dela. Det var så småningom snubblan för aporna. Delade resurser drev den metaboliska revolutionen, enligt denna notes huvudtema. Våra förfäder och förfäder var fodrar som bodde i grupper. När de var fulla stoppade de inte sökningen efter kalorier, utan förde istället tillbaka mat för resten av gruppen att äta.
Delat ansvar ger ett säkerhetsnät. Oavsett hur mycket mat du får från någon, om du återvänder till ditt läger tomhänt, kommer du fortfarande att kunna mata dig själv och din familj. Mänskligt beteende förändras till följd av detta säkerhetsnät. Det gör att du kan ta beräknade risker, till exempel att skicka män ut för att jaga djur med kunskapen om att de kommer att misslyckas nio gånger av tio. Damerna har å andra sidan varit upptagna de senaste timmarna och samlar knölar och bär, så det finns mer än tillräckligt med mat för alla. Och när killarna lyckas med att ta med sig ett vilda hem kommer det att bli en fest.
För ungefär två och en halv miljon år sedan utvecklade APE-Brained Hominins som bodde i östra Afrika denna sociala struktur, enligt nuvarande teorier. Vi vet inte så mycket om början på delning, men det finns gott om bevis på det i det senaste förflutna, vilket antyder att det var utbrett. Till exempel är sebraben med skurna markeringar en utmärkt illustration. Det krävs ett team för att få ner ett stort, snabbt djur som en sebra, och samarbete är bara meningsfullt när alla får delta i belöningen.
Social foder har förändrat kursen för mänsklighetens evolutionära historia. Delning innebar att det fanns mer energi tillgänglig för livets viktiga aktiviteter. Det var en tid med ökad överlevnad och förlossning, samt ökad tid med att experimentera med primitiv teknik. som delade sina resurser överträffade de som inte gjorde det. Efter en lång tid börjar människokroppen som vi vet att den tar form. Metabolismhastigheten ökade, vilket resulterade i utvecklingen av utrustningen som så småningom skulle stödja det energiturande organet som skiljer oss som en art-hjärnan.
All mat räcker så länge du bränner fler kalorier än du konsumerar att gå ner i vikt.
Låt oss granska vad vi hittills har lärt oss. Enligt metaboliska studier spenderar samtida urbaniter som kör bilar och sitter i bekväma kontorsstolar så många kalorier som jägare-samlare. Med andra ord är det troligt att den dagliga energiförbrukningen har varit konstant under den paleolitiska utvecklingsperioden. Som tidigare sagt vet vi att våra dagliga energiförbrukningar är begränsade, vilket innebär att öka mängden aktivitet vi gör har minimal inverkan på antalet kalorier vi spenderar. Vilka är våra alternativ mot bakgrund av dessa resultat? De hävdar att det är tidigare tid att ompröva vår inställning till att bekämpa barnfetma. För det mesta har träningen liten effekt på vår vikt, men att hantera våra måltider har en betydande inverkan. Du kan äta vad som helst och fortfarande gå ner i vikt så länge du bränner fler kalorier än du konsumerar, vilket är huvudpoängen i detta brev.
Regelbunden träning erbjuder en mängd väl dokumenterade fördelar, allt från bättre hjärthälsa och immunsystemstyrka till förbättrad hjärnfunktion och längre livslängd. Det erbjuder också den extra fördelen med att undertrycka kronisk inflammation, som har varit relaterad till både hjärt -kärlsjukdomar och autoimmuna sjukdomar. Träning, å andra sidan, är inte en mycket användbar strategi när det gäller viktkontroll. En dålig kost, som det gamla ordspråket säger, är något du inte kan fly. Detta leder oss till ämnet dieter. Med tanke på mängden hype kring detta ämne, låt oss komma direkt till punkten: Om du vill gå ner i vikt måste du bränna fler kalorier än du äter dagligen. Det är bara en grundläggande fysikregel.
Den goda nyheten är att du nu har fullständig frihet att välja den kost som bäst passar dina behov. Tänk på resultaten från 2005 -forskningen som genomfördes av Michael Dansinger, som nu är chef för diabetes -reverseringsprogrammet vid Tufts Medical Center i Boston, Massachusetts. Hans team randomiserade 160 individer från Boston slumpmässigt till en av fyra populära dieter under en period av tolv månader. Dessa baserades på en mängd olika "filosofier". Till exempel är Atkins en lågkolhydratdiet, medan Ornish är en låg fetthaltig diet. De andra två programmen, Weight Watchers och Zone, använder en kombination av metoder för att uppnå sina mål. Som en konsekvens, vad hände? Deltagare som följde dieten tappade vikt oavsett vilken de valde; De som inte förlorade inte ens ett enda pund.
Slutsatsen är att alla dieter är effektiva så länge de följer fysikens lagar. Mark Haub, professor i mänsklig näring vid Kansas State University, har några visdomsord. Haub tröttnade på den pseudovetenskapliga hoopla som omringade så många dieter, så han skapade sin egen diet som bara bestod av skräpmat. I tio veckor åt han ingenting annat än godis, spannmål, chips och kakor, med undantag för vatten. Det viktigaste att notera är att han aldrig intog mer än 1 800 kalorier på en enda dag. Han hade tappat 27 pund efter två och en halv månad av hårt arbete. Nu, ingen, ens Haub, pressar på den här typen av diet, eftersom det uppenbarligen är skadligt för ens hälsa. Det är emellertid värt att betrakta hans argument nästa gång du stöter på någon som främjar den senaste mirakeldieten. Men i allmänhet förblir konceptet detsamma: om du kan bränna kalorier kommer du att kunna förlora pund.
Slutsatsen av romanen Burn.
Den viktigaste lektionen i dessa anteckningar är att mänsklig existens är beroende av de miljarder celler som utgör vår kropp. Energi krävs för det jobb som dessa celler utför, som inkluderar produktion av enzymer, neurotransmittorer och DNA. Vi får energi från kalorier, och metabolism är mätningen av hur mycket energi vi "bränner." Det är säkert att säga att vår ämnesomsättning har förblivit mestadels oförändrad sedan den paleolitiska eran. Vi bränner alla ungefär samma mängd kalorier, oavsett om vi är stillasittande urbaniter eller energiska jägare-samlare, eftersom vi alla gör samma sak. Vad är slutsatsen? Om fysisk aktivitet inte resulterar i ökade kaloriutgifter, måste fetma vara ett resultat av frossa snarare än latskap.
Köp bok - Burn av Herman Pontzer
Skriven av BrookPad Team baserat på Burn av Herman Pontzer