Food Fix by Dr. Mark Hyman

Food Fix by Dr. Mark Hyman

How to Save Our Health, Our Economy, Our Communities, and Our Planet – One Bite at a Time

 

Food Fix by Dr. Mark Hyman

Buy book - Food Fix by Dr. Mark Hyman

What exactly is the subject of the Food Fix book?

Food Fix (2020) demonstrates how some of the world's most serious issues, such as chronic illness, inequality, and climate catastrophe, can all be linked back to our food and the methods by which it is grown and produced. This article by American physician Mark Hyman outlines the next steps we need take in order to achieve healthy eating and regenerative agricultural practices.

Who is the target audience for the Food Fix book?

  • Anyone who is interested in eating properly and having a healthy lifestyle
  • Environmentalists and climate activists are on the rise.
  • Farmers that want to make the switch to sustainable agriculture should read this.

Who is Dr. Mark Hyman, and what is his background?

Dr. Mark Hyman is a physician in the United States who is also a best-selling book. He is the founder and medical director of The UltraWellness Center, which he established in 2003. Additionally, Dr. Hyman has written a blog for the Huffington Post and has been on the daytime talk program Katie, hosted by Katie Couric, on a regular basis.

Vad finns exakt i det för mig? Learn how we may improve our health while also saving the environment via the use of sustainable food.

Take a closer look at the ingredients the next time you purchase a package of potato chips or a can of Coke. Isn't it true that they all sound so innocent? Corn syrup, wheat starch, and soybean oil are all used. They do, however, contain the key to a great deal of the suffering that we see around us. Food that has been overly processed is harming ourselves and the environment. It's the driving force behind the terrible statistics on heart disease, cancer, and type 2 diabetes. And it is to blame for the massive quantity of CO2 that has been emitted into the atmosphere in recent years. Is there a decline in the number of honey bees? Is it possible to have a summer without butterflies? You probably guessed it. Agroindustrialization, which is needed to create all of the junk food we consume, is destroying the natural environment and hastening the acceleration of climate change.

With all of this doom and gloom, it's easy to get overwhelmed, isn't it? The good news is that everything is working out. These notes will provide you with a roadmap for the future. You'll learn about foods to avoid, how our governments should be responding, and what farmers can do to ensure a sustainable future for their families. Discover how a Guatemalan farmer is transforming the world; what happened to the so-called "Green Revolution"; and why eating meat may still be considered environmentally sustainable.

The most serious issues we face as a species can all be traced back to one source: our diet.

On occasion, it seems as if the world is coming to an end. As you go through any news stream, you'll be faced with fresh crises, increasing mortality rates, and new wars that have yet to be resolved. There's a new famine on the horizon. The number of cancer fatalities is rising. The polar ice caps are melting at an alarming rate. Bees are on the verge of extinction. It's unlikely that "food" would be the first item that springs to mind if you were asked why there appears to be so much worrying news. Despite this, food is at the center of everything. The most important lesson here is that the most serious issues we face as a species can all be traced back to one source: our diet. Consider some of the most serious problems that we, as a society, and the planet are now experiencing.

Först och främst vår hälsa. Förvånansvärt nog är våra matvanor den främsta orsaken till dödlighet, funktionshinder och lidande över hela världen i dag. Våra matvanor har förändrats dramatiskt under de senaste 40 åren, och de är inte längre igenkännliga. Vi konsumerar en allt större mängd ultra-bearbetade och sura måltider, vilket har resulterat i en snabb ökning av incidensen av hjärtsjukdomar, diabetes och cancer. Dessa sjukdomar är nu ansvariga för dödsfallen på omkring 50 miljoner människor varje år. De är mer än dubbelt så dödliga som infektioner när det gäller mortalitet. Denna hälsokatastrof kan ha undvikits helt, men det har redan kostat Förenta staterna miljarder dollar.

Det är den andra punkten som jag vill ta upp. Barn som äter måltider som är mycket bearbetade och höga i socker är i riskzonen för undernäring. Som ett resultat av detta är deras cerebrala utveckling hämtad, och barn kan växa upp och tvingas till fattigdom, hemlöshet eller kriminell verksamhet. Dåligt ätande förvärrar hela cykeln av orättvisa genom en storleksordning. Den tredje referenspunkten är samhällena i utvecklingsländerna. Stora jordbruksföretag och företag som författaren hänvisar till som "Big Food" orsakar betydande störningar i deras liv. Hela tiden driver dessa hemmalagar människor från sitt land, demolerar deras hus, och förstör deras traditioner, samtidigt som de främjar ohälsosam mat och jordbruksmetoder.

Sist men inte minst är det sätt på vilket vi genererar livsmedel riskerat att utsätta världen för fara. Jordbruksindustrin som helhet är det största enskilda bidraget till klimatförändringarna. Den uttömmer värdefulla koldioxid-absorberande habitat och försämrar kvaliteten på friska jordar. Det har en större inverkan på klimatet än alla våra fossila bränslebolag sammantaget tillsammans. Omfattande jordbrukstekniker mättar också planeten med skadliga gödningsmedel och bekämpningsmedel, vilket leder till utrotning av enorma mängder djur och skapandet av enorma "döda zoner" i haven. Traditionellt har vi behandlat dessa frågor som skilda frågor, och kategoriserar dem som "dålig kost" i en kategori och "klimatförändringar" i en annan. Men de har alla en sak gemensamt: de handlar bara om att äta. För att lösa problemen måste vi därför anta en bred och omfattande strategi. Se följande frågor mer ingående innan vi definierar det.

Matförgiftning har en fruktansvärd ekonomisk konsekvens.

Majoriteten av oss är redan medvetna om att det kan leda till allvarliga hälsoproblem att konsumera stora mängder ultra-bearbetade och sugära livsmedel. Det verkar som om var vi än vänder oss finns det nya hälsosamma varningar och varningar om ohälsosamma livsmedel. Men vad som kan komma som en överraskning är exakt hur mycket dålig hälsa kostar oss alla kollektivt. Den viktigaste lärdomen att ta upp är att den ekonomiska effekten av dålig mat är skrämmande. Ta till exempel Amerikas förenta stater.

Forskare i Förenta staterna frigjorde två viktiga studier under 2018: "The Cost of Chronic Diseases in the United States" and "America's Obesity Crisis: The Health and Economic Costs of Excess Weight". Båda rapporterna publicerades på engelska. De upptäckte att de direkta utgifterna för vård av personer med kroniska hälsoproblem överträffar en biljon $1 triljoner år 2016, enligt dessa studier. Vilken är grundorsaken till dessa villkor? Majoriteten av tiden, förklaringen är dålig näring. Det finns andra indirekta utgifter att överväga. År 2016 minskade den förlorade inkomsten, minskad produktivitet, och effekten på vårdgivare summerade 2,6 biljoner dollar i Amerikas förenta stater.

På lång sikt, under en 35-årsperiod, uppgår de beräknade utgifterna för dålig hälsa i USA ensam till 95 biljoner dollar, enligt Världsbanken. En stor del av denna enorma mängd kan tillskrivas de kumulativa konsekvenserna av kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar eller diabetes, cancer, psykisk sjukdom och andra kroniska sjukdomar, bland andra. Förhållanden som till stor del orsakas av dåliga näringsval. Dessutom visar forskningen att 60 procent av amerikanerna nu har minst en kronisk sjukdom, med 40 procent som har två eller flera kroniska sjukdomar. Som ett resultat av att du är bekant med alla dessa siffror kan du kanske börja förstå storleken på frågan som bara konfronterar en nation.

Men hur är det med resten av världen? Om vi ​​extrapolerar resultaten från dessa studier i större skala kan vi få en uppfattning om den globala effekten av dålig mat. Hamburgare, majssnacks, godis och läsk är alla häftklamrar i USA: s så kallade "industriella diet", som har expanderat över hela världen. Den globala kostnaden kan vara i kvadrillioner av dollar, enligt vissa uppskattningar. Även om du kanske tycker att det är många nollor, för mig, betyder det ingenting. Vi kan helt förändra vår värld enligt Världsbanken om vi använde dessa pengar på ett annat sätt, enligt deras uppskattningar. Med gratis utbildning och hälsovård för alla, kan vi utrota fattigdom, avsluta mat osäkerhet och hunger; nära luckor i social rättvisa, inkomst och hälsa; eliminera arbetslösheten. Vi kan också rehabilitera infrastruktur- och transportsystem, övergång till förnybara energikällor och omvandla vårt industriella jordbrukssystem till ett helt hållbart.

Det är verkligen något att tänka på, eller hur?

Jordbruksindustrin bygger upp en katastrof för miljön.

När du stannar vid körningen för en hamburgare eller ett mellanmål på bensinstationen tänker du förmodligen inte på resan som maten var tvungen att komma till dina läppar. Om du gjorde det, skulle du förmodligen vilja backa ut från körning eller bensinstation så snart du kunde därefter. Varför? Eftersom enorma jordbruksföretag, samma människor som odlade den hamburgaren eller tillverkade komponenterna i det mellanmålet, förstör miljön i en oroväckande takt. Den viktigaste lektionen här är att stora jordbruket förbereder sig för en miljökatastrof. Låt oss börja med jord, som är en av de viktigaste komponenterna i vår planets ekologi, om inte det viktigaste. Jord är ett känsligt, levande ekosystem som kräver särskild vård. Det är tätbefolkat med bakterier, svamp och maskar. De arbetar tillsammans för att ta bort näringsämnen från döda material och tillhandahålla mat till växterna. Vi kan inte producera grödor eller lyfta boskap utan god jord.

Men intensivt jordbruk förstör detta friska, levande ekosystem genom att hälla giftiga bekämpningsmedel och gödselmedel i det, vilket gör det olämpligt för mänsklig bebyggelse. Följaktligen kan världen bara ha 60 skördar kvar till slutet av seklet. Dessutom är jord det mest effektiva kolsänket vi har. Men när vi fortsätter att erodera det via intensivt jordbruk släpper vi alla CO2 som har hållits i jorden i himlen. Som en konsekvens kommer den globala uppvärmningen att fortsätta öka. Och medan vi omvandlar vår friska, näringstäta jord till livlös smuts, fortsätter vi att berika den med kvävegödsel i en ökande hastighet. Denna jord kommer inte längre att kunna stödja någon tillväxt förrän den får detta tillägg. Denna gödningsmedel rinner sedan av de enorma megafarms, i floder, sjöar och så småningom i havet, vilket gör situationen mycket värre för miljön.

Närvaron av denna kemikalie orsakar en ökning av utvecklingen av alger, vilket kväver vattenlevande liv och förorenar dricksvatten. Staden Clevelands sjö Erie har nyligen varit offer för avströmning av gödselmedel. Algalblomningen som resulterade orsakade en enorm död zon i Toledo, Ohio och förorenade stadens dricksvattenförsörjning. Och i havet kan dessa döda zoner vara upp till 8 000 kvadrat miles breda - motsvarigheten till staten New Jersey - och innehåller hundratusentals ton döda fiskar och annat marint liv. Men det finns mer än så. Det krävs mer än bara gödningsmedel för att upprätthålla stora skördar i intensivt jordbruk; Det behöver också ett betydande antal insekticider för att göra det. Dessa ämnen orsakar cancer hos människor och har en negativ inverkan på fertiliteten. Men de har också potential att förändra naturliga ekosystem och kanske utplåna hela arten.

Pollinatorer som honungsbin och fjärilar har påverkats särskilt allvarligt av torka. Vi skulle inte ha några grödor om pollinatorer inte var där. Om det inte finns några grödor kommer det inte att finnas mat och så småningom inga människor. Allt detta låter ganska dyster, eller hur? Vi har dock ett alternativ om vi agerar snabbt. Det finns bara ett alternativ: antingen växlar vi snabbt till mer miljövänliga jordbrukstekniker och ätmönster, annars kommer vi att förgås.

Det är nu tydligt att mekanismerna som tidigare hjälpte oss att övervinna utbredd hunger inte längre fungerar.

Det förväntades allmänt att nya jordbruksmetoder och jordbrukskemikalier skulle resultera i ett överflöd av grödor under mitten av 1900-talet, och detta visade sig vara sant. Så småningom skulle World Hunger bli en otänkbar situation. Den gröna revolutionen var namnet som gavs till detta fenomen. I många avseenden var det en framgång. Storskaligt jordbruk bidrog utan tvekan till minskningen av hunger i många områden i världen. Detta utopiska ideal har å andra sidan nu stött på allvarliga svårigheter. Den viktigaste lektionen att ta upp från detta är att mekanismerna som tidigare hjälpte oss att övervinna utbredd hunger nu misslyckas med oss. Det är möjligt att den gröna revolutionen var välmenad. Men det lämnade oss med en mängd frågor.

I den sista noten tog vi upp den skada som den har gjort mot jord, vatten, biologisk mångfald och klimatet, bland annat. En biverkning av jordbruksrevolutionen har emellertid varit produktionen av ett överskott av bearbetad mat, som är rik på kalorier men fattiga i näringsämnen. Tyvärr har den gröna revolutionen undvikit sitt primära mål. Det resulterade inte i avskaffandet av global hunger. Teoretiskt genererar vi tillräckligt med mat för att mata hela planeten just nu. Men varje natt går 800 miljoner människor till sängs hungriga över hela världen. Detta beror på det faktum att så mycket av det som produceras används som djurfoder i det lönsamma nötköttverksamheten, omvandlas till biobränsle eller på annat sätt kasseras. The world's needy just don't have access to all of this food, for a variety of reasons.

Another result of the Green Revolution has been the creation of genetically modified foods, often known as GMO foods. Despite the fact that many experts believe they are completely safe, there has never been a definitive, unanimous consensus on this. And there is one aspect of genetically modified crops that is unquestionably harmful. It is this over-reliance on pesticides and herbicides that has resulted in the creation of ‘superbugs' and ‘superweeds,' which are organisms that are resistant to chemical pesticides and herbicides. Farmers themselves are responsible for yet another failure of the Green Revolution. Despite the promises of stable livelihoods, the revolution fell short of expectations. Even Dr. M. S. Swaminathan, the father of India's Green Revolution, has confessed to this flaw in his scholarly papers, despite the fact that he is widely considered to be its architect.

Vad fick detta att inträffa? Enkelt sagt, stor jordbruksföretag och girighet är skylden. Som ett resultat av de orimliga kostnaderna för gödselmedel, frön och bekämpningsmedel - som alla köper från stora företag - har många jordbrukare fallit i ekonomisk nöd. Detta gäller särskilt i Indien, där situationen har försämrats avsevärt. Sedan 1990 -talet har det skett en oroväckande ökning av antalet självmord bland skuldsatta jordbrukare. I en sorglig twist som belyser de hemska mänskliga effekterna av storskaligt jordbruk, begick flera människor självmord genom att äta bekämpningsmedel. Så det är de dåliga nyheterna för nu. Vad kan vi göra för att påverka positiv förändring? Vi söker efter lösningar i följande anteckningar, som kommer att publiceras här.

Mat som är till nytta för dig är också fördelaktigt för miljön.

Som konsumenter har vi förmågan att kommunicera via våra gafflar. Beslutet att konsumera vissa mat slag och avvisa andra sätter press på stora jordbruks- och livsmedelsföretag för att förändra sin praxis. Dessutom är den goda nyheten att det är möjligt att välja en diet som är både näringsmässig och ekologiskt fördelaktig. Det finns ett tydligt meddelande här: Mat som är hälsosamt för dig är också hälsosamt för miljön. Till att börja med bör du konsumera en stor mängd grönsaker och hela livsmedel som har producerats på ett hållbart sätt. Kontrollera att morötter du konsumerar inte har sprayats med glyfosat herbicid eller andra potentiellt skadliga kemikalier. Se till att dina korn odlades på ett sätt som är miljövänligt och inte tappar våra sötvattenförsörjningar. Men hur är det med animaliska produkter som kött, fisk och mejeri? Låt oss titta närmare på var och en av dem.

Vi börjar med en bit nötkött. Ett stort antal dietister rekommenderar att konsumera det. Dessutom rekommenderas att minska sin konsumtion av kött. När det är möjligt bör kött serveras som en sidorätt, med grönsaker som tar upp mer än hälften av din tallrik. Det är emellertid inte så enkelt som att bara säga, "Ät mindre kött för att bevara miljön." I själva verket kan kött som produceras på ett hållbart sätt potentiellt bidra till svaret på klimatförändringar på vissa sätt. Kombinera bete med till exempel organisk vegetabilisk odling och resultaten kan vara fantastiska. Naturlig jordanrikning tillhandahålls av betande djur, vilket eliminerar behovet av kemiska gödselmedel. Att äta kött som har odlats på detta sätt kan därför bidra till utvecklingen av ett mer hållbart jordbrukssystem - förutsatt att det utgör en blygsam del av din totala diet.

För det andra finns det fisk. Välj fisk som har fångats på ett hållbart sätt, är rik på omega-3-fettsyror och är låg i kvicksilver. Undvik att äta stora, ohållbara arter som har ett högt kvicksilverinnehåll, såsom tonfisk, svärdfisk och hälleflundra, som alla är rika på kvicksilver. I stället för detta bör du konsumera fler ansjovis, makrill och lax som har fiskats vild. Sist men inte minst, mejeri. I allmänhet är det bättre att hålla sig borta från det. Men om du måste ha mejeri, var säker på att det är 100 procent gräsmatat och organiskt ursprung. Och om det är möjligt, försök att konsumera och dricka varor som produceras från får och getter snarare än de som erhålls från nötkreatur. På grund av det faktum att i de flesta fall är metoden som vi bakar nötkreatur skadligt för korens hälsa såväl som för miljön och människorna.

Det här är bara riktlinjer. Vi är ändå alla unika. Var och en av oss har en unik uppsättning krav och förutsättningar. När vi letar efter mat som har producerats på ett hållbart sätt, behöver vi också uppmärksamma våra kroppar. Om vi ​​kan hitta rätt balans i detta område kommer vi att kunna äta hälsosamt för både oss själva och miljön.

Trots att livsmedelslobbyister är mycket starka har statliga åtgärder mot skadliga företag potentialen att lyckas.

Stora företags dominans är ett av de mest betydande hinder för att ta itu med spridningen av ohälsosam och ohållbar mat. Lagstiftningslobbyister tär på makthavande makthavare, mutar regeringstjänstemän och erbjuder allt från gåvor till kampanjbidrag i utbyte mot deras samarbete. Detta har lett till att en hel del progressiv lagstiftning har avbrustit. Det har dock skett en viss framgång när det gäller att stå upp mot företagens dominans i vissa delar av världen. Den viktigaste lärdomen här är att trots det faktum att livsmedelslobbyister är mycket starka, kan regeringens åtgärder mot skadliga företag bli framgångsrika. Chile är ett land som ger ett exempel. Santiago-född doktor Guido Girardi valdes in i landets senat 2006 efter en framgångsrik kampanj. Som ett resultat av hans personliga erfarenhet av hälsofrågan beslutade han att ta sig an livsmedelsbranschen och dess rovdjursmarknadsföringstaktik.

Så, vad exakt gjorde han? För att göra detta tog han med hjälp av dietisterna, som arbetade tillsammans för att skriva vad han dubbade "The Food Labeling and Advertising Law." Trots starkt motstånd från stora livsmedelsföretag godkändes Girardi lagstiftning i slutändan. Denna lag hade ett antal bestämmelser om att fånga upp ögonbrynen. Den krävde att livsmedelsföretagen skulle lägga ut varningsetiketter på varor som har för höga halter av socker, salt, mättat fett eller kalorier, bland annat. Det beslutades därför att en anställning av tecknade figurer för att annonsera skräpmat till ungdomar skulle förbjudas. Företag fick inte längre marknadsföra skräpmat på TV mellan kl. 06.00 och 22.00, och all skräpmat togs bort från skolans lunchrum. Sist men inte minst krävde regeringen livsmedelsföretag att ändra sin reklam för att ta med meddelanden om fysisk träning och god mat i dem.

De första effekterna var inget annat än spektakulära. Barn började uppmana sina föräldrar att inte köpa skräpmat för att de var trötta på det. Det upptäcktes att lagen var fyra gånger mer framgångsrik än någon annan livsmedels-eller livsmedelspolitik i det förflutna när konsumentinformationen blev offentlig. Ett annat framgångsrikt politiskt initiativ var en skatteneskatt, som föreslogs i Förenta staterna av ekonomen Larry Summers och f.d. borgmästare i New York, Michael Bloomberg. Trots de ansträngningar som gjorts av den starka dryckesindustrin för att förhindra att den antogs infördes slutligen skatten i Oakland, San Francisco, och Philadelphia, bland andra städer. Det hade den önskade effekten av att minska läskkonsumtionen. De pengar som företaget producerade användes dock för att finansiera byggandet av offentliga skolor och fritidsanläggningar. När enskilda personer såg dessa skolor och fritidsanläggningar i verkliga, påtagliga resultat-har deras stöd till skatten ökat avsevärt.

Som ett resultat av detta kan regeringar och lagstiftare, trots stora resurser och politiskt inflytande, göra betydande framsteg genom att lägga fram välövervägda och populära argument. I nästa avsnitt kommer vi att titta på vad jordbrukarna kan göra för att hjälpa till.

Regenerativt jordbruk är nödvändigt för en sund värld och för invånarnas hälsa.

Vi har just sett vad regeringar kan göra när det gäller att omvandla det sätt vi äter. Men hur är det med de som producerar vår mat och behåller vårt land? Vad har de för perspektiv? För att förebygga folkhälsokriser och miljökatastrofer måste jordbrukarna ompröva sina jordbruksmetoder och sin praxis i allmänhet. Detta innebär att man använder sig av en teknik som kallas "regenerativ jordbruk". Jordbruket som betonar miljömässig hållbarhet och som ger näring åt näringsrika ekologiska livsmedel kallas för biodynamiskt jordbruk. Den viktigaste lärdomen att ta ifrån detta är att det regenerativa jordbruket är nödvändigt för en sund värld och hälsosamma människor. Framför allt är marken den viktigaste delen av det regenererande jordbruket.

För tillfället är vi fast i en livshotande loop. Vi beklagar det organiska liv som finns i god jord. För att få allt att växa, måste vi fylla den med giftigt gödningsmedel. Detta är inte hållbart, både för oss själva och för miljön. Så, hur kan vi odla utan att tömmer jordens näringsämnen? Först och främst måste jordbrukarna övergå till så kallade "no-tills"-odlingstekniker som inte skadar jorden. Det är bättre att använda fröborrar för att begränsa skadorna till marken i stället för att plöja upp den och göra den delikata jämviktsbalansen. Detta kommer att förbättra markens hälsa och stöd vid lagring av regnvatten. Friska jordar är betydligt mer effektiva när det gäller att behålla vatten. För det andra bör jordbrukarna rotera och blanda sina grödor regelbundet och göra det möjligt för marken att återhämta sig mellan skörden och årstiderna. Dessutom är sjukdomar och skadedjur mindre benägen att blomstra på konsekvent, homogen vegetabilieproduktion.

Då, som vi tidigare har sett, måste jordbrukarna ompröva djurens roll i deras verksamhet. Fundera på det fall av boskap som föder upp ekologiska jordbruk. Nötkreatur beta på marken, gödslade jorden med dynga, urin och saliv. Naturlig stimulans av växtlighet, förbättring av rotstrukturen och ökande jordfertilitet är alla fördelar med denna praxis. Som med den bisonoxar som har roamat de amerikanska slätterna i tusentals år, har boskap utvecklats till att leva i ett symbiotiskt förhållande med sin miljö och med Flora. Framgången med detta tillvägagångssätt visar att efter naturens ledning är det mest pålitliga sättet att utveckla ett sunt och hållbart jordbruk.

Slutligen är en av de mest skadliga aspekterna av det nutida jordbruket en överanvändning av sötvatten. Men det finns en glimt av optimism i fjärran. En del jordbrukare har upptäckt att en teknik som kallas "torkuppfödning" på ett effektivt sätt kan ta itu med frågan. Detta innebär att odla grödor utan behov av bevattning. I stället för att ploga sina åkrar efter skörden, lämnar dessa bönder äggstubben i marken och planterar sedan en färsk gröda direkt in i resthalten. Indunstningen kommer att minska om växternas rötter och stjälkar hålls intakta, och fältet kommer att samla in mer nederbörd och blåsa snö än om växterna lämnas nakna. Genom att genomföra dessa tekniker i större skala kan vi avleda vår uppmärksamhet från vår nuvarande kurs och mot en grönare, hälsosammare framtid-en framtid som är bättre för människor, djur och miljön.

Allt över hela världen håller på att utvecklas nya och innovativa jordbruksmetoder.

Klimatförändringarna och de ohälsosamma ätandet håller på att bli mer populära diskussionsämnen över hela världen, och vissa jordbrukare tar saken i egna händer. Dessa jordbrukare är trailblazrar och trailblazrar är de innovatörer från vilka många andra kommer att ta till sig en rad. Den viktigaste lärdomen att ta ifrån detta är: Alla i hela världen, nya och innovativa jordbrukstekniker håller på att utvecklas. En kille från Guatemala som heter Reginaldo Haslett-Marroquin är i huvudet på rörelsen. Han är skapare av Main Street Project, en unik hönsgård som producerar ekologiska ägg.

Agroskogsbruk är termen som används för att beskriva vad Main Street Project åstadkommer. I mitten av sin förekomst innebär det att det finns ett växande antal frigående höns i skogen med hasselnötsträd, vilket är ett relativt nytt begrepp. Detta är något som liknar början på kyckling, som var som en djungelfågel i vildmarken. Denna metod har gett upphov till många ytterligare fördelar och biprodukter som ett resultat av samarbete med naturen snarare än att bekämpa den. Till att börja med ger träden ett naturligt skydd från rovdjur som hökar och vråk, som är gemensamma i området. De gröna ger också skydd från solen för hönsen.

På grund av det överflödande av naturlig föda i skogen kommer jordbrukarna inte att behöva spendera så mycket pengar på externa foderkällor. Det är möjligt att odla baljväxter och kärnor vid sidan av hönsen. Sedan hönsen konsumerar ett stort antal insekter tjänar de dessutom som en naturlig skadedjursbekämpning. Detta innebär att bekämpningsmedel inte längre kommer att användas. Hasselnötterna kan sedan säljas för att öka jordbrukarnas inkomster, som sedan kan sälja dem med äggen eller hönorna. Slutligen, de nötter som har fallit ner till marken och kycklingspillning befruktar jorden och ger näring åt de andra grödorna.

Farmer som dessa är levande ekosystem i och för sig själva, och de är helt självförsörna. Jordbrukarna odlar inte längre monokulturer, som är skadliga för miljön. I stället koncentrerar de sig på att odla en mängd grödor samtidigt och samtidigt skapa en mångfald av naturliga livsmiljöer som omger dem. Detta är något som inget bekämpningsmedel-mättat majsfält eller intensiv mjölkgård någonsin kan hoppas på att uppnå.

Anden i Main Street-projektet är också något som många jordbrukare skulle kunna ta ut en sida ur sin bok. Trots det faktum att kycklinggården är lukrativ, är den inte motiverad av en önskan att maximera vinsterna på kort sikt. Jordbrukare som Reginaldo Haslett-Marroquin är mycket väl medvetna om att det utan hållbart jordbruk inte skulle finnas någon beboelig jord från vilken man kan gå med vinst i framtiden, och de arbetar hårt för att nå detta mål. Som ett resultat av detta organiserar de sina tekniker under ett manifest som säger att jordbruket måste vara framgångsrikt på tre nivåer: miljömässigt, ekonomiskt och socialt.

Det är allas fördel när målet är att återställa människors och miljöns hälsa i stället för bara för att tjäna pengar. Denna metod är att föredra framför jordbrukarna, som drar nytta av en arbetsmiljö som är säker, angenäm och full av resurser. Det är bättre för hönorna, som kommer att kunna tillbringa sina liv som om de vore vilda fåglar. Det finns mindre negativa effekter på ekosystemet, som kan frodas utan att man besprutas med giftiga kemikalier. Slutligen är det bättre för oss alla-inte bara några få.

Slutsatsen av boken Food Fix.

Huvudtemat för dessa noter är att den västerländska dieten, med dess ultra-bearbetade livsmedel och intensivt jordbruk, är skadlig för både människor och miljö. Faktum är att det är kärnan i så mycket av det som är fel med världen i dag. Som ett resultat av detta måste det vara utgångspunkten för att lösa de stora problemen i vår dag, eftersom det är ett hållbart jordbruk som är hållbart och hållbart. För att uppnå detta mål kan regeringarna utöva påtryckningar på det stora jordbruket genom progressiva lagar, medan jordbrukarna kan omfamning nya och regenererande jordbruksmetoder för att minska sina koldioxidavtryck. Råd som kan sättas i handling: Uppmuntra dina lokala tilldelningsodlare att fortsätta sitt arbete. Det är troligt att om du bor i en stad eller stad där det finns tilldelningar, så kommer du att kunna lokalisera lokala bönder som gärna levererar färsk organisk mat till din ytterdörr. Skriv på nu! Vänligen ge ert stöd till dem! Konsumera deras pengar!

Köp bok-Food Fix av Dr. Mark Hyman

Skriven av BrookPad Teamet baserat på Food Fix av Dr. Mark Hyman

Tillbaka till blogg

Lämna en kommentar

Notera att kommentarer behöver godkännas innan de publiceras.