The Inside Story of Our Body’s Most Underrated Organ
Buy book - Gut by Giulia Enders
What exactly is the subject of the Gut book?
Gut (2015) is a film that is both amusing and scientific in its exploration of the gut, an organ that is equally as fascinating and essential as the brain. When you follow a slice of cake as it makes its way through the digestive system, you will learn to appreciate the gut for the complex and amazing ecosystem that it is.
Who is it that reads the Gut book?
- People who are interested in learning more about their own bodies and how they function
- Anyone who is experiencing gastrointestinal discomfort
Who is Giulia Enders, and what is her story?
Giulia Enders has a PhD in microbiology and hospital hygiene from the Institute for Microbiology and Hospital Hygiene in Frankfurt am Main, Germany. In 2012, her ideas about the human gut were recognized at a scientific slam in Karlsruhe and Berlin.
Vad finns exakt i det för mig? Have a little bit of courage!
Consider your reaction if someone at a dinner party began chatting about their stomach and the last time they had a bowel movement. You'd probably be very disgusted if this happened to you. After all, the digestive system isn't exactly a subject of discussion in polite society. However, it is possible that it should be! As it turns out, our stomach is much more interesting than it is disgusting, as shown by the following: In reality, it is one of the most sophisticated and amazing organs that we have at our disposal. It's time to reconsider your beliefs about digestion if you're one of those individuals who gets disgusted anytime someone discusses anything having to do with digestion. These notes will help you learn to tolerate your own digestive system. As we trace the path of a slice of cake through the body, we'll discover things about the stomach that you never knew were possible.
Among the topics covered in these notes are the definition of lactose intolerance, how depression may be treated in mice, and how microorganisms affect our state of awareness.
The stomach is a one-of-a-kind and magnificent organ – and it is certainly nothing to be embarrassed about!
When it comes to the inner workings of our digestive system, we don't typically speak about them. Indeed, many people find the subject matter to be plain offensive. The intricate activities of the stomach, on the other hand, are more intriguing than unpleasant, and the gut is one of the most underappreciated organs in the body. Furthermore, it would be beneficial for all of us to understand a little bit more about what occurs when we eat. The majority of people are completely unaware of what occurs in our gut, which is referred to as the gastrointestinal tract in more technical terms. No one has ever complained about the nasty final product that ends up in the toilet, but few of us are acquainted with the significant labor that goes into creating that product.
Of course, there is one aspect of digestion that we pay particular attention to. That would be the first stage, during which we chew our food and enjoy the flavor of our meal. However, if there is an issue, such as indigestion, we are only concerned with the remainder of the procedure. For that reason, that food reaches a region of smooth muscle tissue that is beyond our conscious awareness. After we swallow it, we are unable to feel it. In reality, our digestive system has its own neural system, which allows our digestive system to execute all of its tasks on its own without the assistance of our brain. Due to the fact that it performs its functions without the participation of our conscious mind, our digestive system is an extremely rare and special human organ.
Ett annat anmärkningsvärt drag i vår tarm är den otroliga mångfalden av mikroorganismer som lever inom den. Upp till 100 miljarder bakterier kan hittas i hela vår matsmältningskanal. 99 procent av alla bakterier i hela kroppen finns i denna struktur! Naturligtvis utvisas dessa bakterier också från kroppen: det finns fler bakterier i ett gram avföring än det finns människor på världen. Det finns dock inget att vara generat över. Det är allt en del av det viktiga och fantastiska jobbet som magen presterar dagligen. Det är något vi tar för givet, men vad vår mage ger för vårt sinne och kropp är något som vi borde vara mycket tacksamma för.
Matens resa genom våra kroppar börjar med våra sinnen på utsidan.
Att spåra en skiva kaka när den reser genom matsmältningssystemet gör att vi kan uppskatta jobbet som vår mage gör. Även om din resa kanske inte börjar förrän efter din första bett, i just detta fall, börjar det när du står utanför bageriet, när du först ser ögonen på kakan. Din mun börjar våta när du tittar på kakan genom fönstret och föreställer dig den läckra doften och smaken som väntar dig inuti kakebutiken. Du bestämmer dig för att få det eftersom du inte kan motstå. Även om önskan att köpa kakan inte verkar ha uppstått spontant, är det ett naturligt svar på synen av läcker mat.
Processen att äta är intimt kopplad till vår synkänsla. Skapandet av magsyra i magen utlöses när vi ser något som vi vill äta, vilket förbereder vår tarm för matsmältningsprocessen. Medan våra sinnen kan uppmana oss att gå ner i vikt och undvika kakan, är våra hjärnor maktlösa mot tarmens önskan att hänge. När du går in i butiken, sparkar din luktkänsla in och lockar dig närmare den läckra konfekten. Små doftpartiklar som produceras av kakan reser genom luften och in i näsan, där de absorberas av din kropp. Efter att ha nått din slembarriär sönderdelas partiklarna och går till din hjärna, där de ytterligare väcker dina begär. Efter det kommer du äntligen att ha kakan i din besittning. Samtidigt, när du börjar äta, är din tunga och smakkänsla båda engagerade.
När du äter används musklerna i tungan och käken. Som förberedelse för att svälja placerar din tunga maten mot den palatala regionen i munnen efter att du är klar med att tugga. Som ett resultat passerar kakan genom din mjuka gommen och halsen och in i din matstrupe, som också kallas din gullet. När han kommer in i den glatta muskelvävnadszonen sägs kakan ha bakats. Och det är vid denna tidpunkt som din måltid kommer in i det undermedvetna domänen.
Vår mat reser ner i matstrupen och in i tarmen och tunntarmen innan de går ut.
Tänk på scenen: tiotusentals människor samlades på en sportarena, alla vinkar. Din matstrupe uppför sig på liknande sätt, med en vågig rörelse som hjälper maten att flyta från den ena änden lätt. Så snart den skivan av kakan får en tredjedel av vägen ner i halsen, har du ingen kontroll över musklerna som driver maten längs resan. Men även om du skulle göra en handstand, skulle matstrupen fortsätta att röra mat mot magen. Eftersom det har gjort detta sedan du var nyfödd i din mammas livmoder, har din matstrupen perfekterat konsten att svälja en halv liter amniotisk vätska varje dag. Så småningom tar kakan sin väg in i magen från matstrupen. Under denna tid smälts måltiden i cirka två timmar tills den har bryts helt upp av magvätska. Kakan har delats upp i bitar som är cirka 0,2 millimeter i storlek i detta skede.
All denna kunskap kommer troligen att klargöra varför matsmältningen är en helt undermedveten process. Ingen vill tillbringa två timmar med att dekonstruera en bit tårta i deras sinnen. Under en måltid, när ytterligare mat är förtärd och din mage växer för att tillgodose det, kommer du att känna dig fullare. Den har ett så brett spektrum av möjligheter att det nästan är svårt att konsumera mer än vad den kan hantera. Det är intressant att notera att känslor kan ha motsatt effekt på magen. Stress och oro kan förorsaka din mage att konstrera, vilket resulterar i en förlust av aptit och matsmältningsbesvär. Men dessa känslor kan också skapa problem i magen, med gastriska juicer som urholka magsäcken och orsakar magsår för att utvecklas.
Men om allt går planenligt överförs de små kakorna från magen till tarmen och elimineras så småningom. Denna länk är etablerad via en liten del av magsäcken känd som pylorus, som hjälper till att röra sig i livsmedelsförsörjningen. När måltiden når den lilla tarmen börjar matsmältningen på allvar, vilket är kritiskt. Detta är den punkt där din kropp börjar ta ut vitala näringsämnen från den mat du äter.
Den lilla tarmen är där merparten av matsmältningen sker.
Den lilla inälten är i ett tillstånd av kontinuerlig rörelse. Internt är väggarna gjorda av tarm-villi, som är små finger-liknande protrusioner som rör sig och manipulerar livsmedlet när den färdas genom matsmältningssystemet. Varje millimeter av den lilla tarmen omfattar omkring 30 villi, som alla är inriktade i samma riktning: framåt! Små elektriska stötar stimulerar tarmmusklerna att kontra på ett rytmiskt sätt, vilket bidrar till att flytta livsmedlet genom systemet. En del av matsmältningsvätskan, som har använts för att extrahera näringsämnen från måltiden, absorberas i kroppen under detta förfarande. Efter att ha passat genom den lilla tarmen, kommer en bit av tårtan att vara ungefär en timme innan den stora tarmen kommer in i den stora tarmen. Den lilla tarmen är en neat-freak som älskar att hålla saker rena. Efter slutförandet av dess uppgift fortsätter den att röja upp i röran. Den morrar när den städar upp efter sig.
I motsats till vanlig uppfattning, när du hör din mage kurrar, är det inte din mage som varnar dig att den är hungrig, snarare är det din lilla tarm som renar sig själv. Det är möjligt att när man äter som ett svar på detta ljud, så stör man verkligen den här processen! Men innan tårtan når den stora tarmen passerar den genom en del av matsmältningsventilen, känd som den ileokekala ventilen. Det är viktigt att notera att, i motsats till det arbete som utförs i det lilla tarmen, som kräver mycket energi, är förfarandet här ganska tyst. Ileocecal-korsningen gör det möjligt för kroppen att absorbera eventuella rester av rester, som B12 vitaminer och magsyra, från magen in i blodomloppet.
Stress och oro kan ha en negativ inverkan på denna region, precis som de gör på magen. I vissa fall kan diarré upplevas som en följd av denna situation. Vårt matsmältningssystem bearbetar ungefär tio liter vätska per dag, vilket inkluderar allt från vatten och saliv till ventrikelvätskor och chystil, en kemikalie som bildas när våra kroppar smälter fett. Därför bör det inte komma som någon överraskning att pauser i processen kan resultera i att vissa vätskor glider genom sprickorna. Den matsmältningsprocessen tar minst 10 timmar att slutföra, åtminstone på ett minimum. Det är dock möjligt att ta upp till 100 timmar, börja med den ursprungliga måltiden och fortsätta tills processen är slutförd.
Magkänslan anses vara källan till allergier och laktosintolerans, enligt konventionell visdom.
Vad är den första delen av kroppen som kommer att tänka på när du tänker på allergier? Det är näsan. Du tänker förmodligen på röda, kliande ögon, hudutslag eller en rinnande näsa när du tänker på allergier. Magen är inte den första platsen som kommer att tänka på när man tänker på var man ska börja. Detta brev kan å andra sidan göra en skillnad. När det gäller påverkan din mage spelar på allergierna du möter, finns det en spännande idé att tänka på. Allt börjar med det sätt på vilket proteiner bryts ned under hela matsmältningsprocessen. Ibland går det inte så bra som de borde. Konsumtionen av hasselnötter, till exempel, kan leda till bildning av små proteinfragment som inte kommer in i cirkulationen medan tunntarmen utför sin funktion.
När fragmenten har inneslutits i fettdroppar kan de absorberas i lymfsystemet via tunntarmens lymfiska kapillärer, vilket resulterar i en infektion. Följaktligen kommer dessa fragment i kontakt med våra immunceller. Dessutom, när dessa kvarvarande proteiner upptäcks av dessa celler, kan cellerna bete sig som om de är en farlig kärna, vilket orsakar ett allergiskt svar att bekämpa dem. Ännu värre, om detta inträffar igen, kommer vårt immunsystem att grundas för att förutse "attacken" och svara med ett ännu mer allvarligt allergiskt svar än första gången. Laktosintolerans är ett tillstånd som faller in i samma grupp. Allt börjar med papillaen, som är en öppning i början av tunntarmen. Detta är det stadium där magvätska, som genereras av levern och bukspottkörteln och innehåller viktiga enzymer, injiceras för att hjälpa till i efterföljande matsmältning.
Magvätskan som produceras av papillen inkluderar å andra sidan inte de enzymer som krävs för nedbrytning av laktos. Dessa enzymer genereras av celler som är belägna längre ner i tunntarmen i matsmältningskanalen. Men när det inte finns tillräckligt med dessa enzymer tillgängliga, når laktos tjocktarmen och ger mat för de gasproducerande bakterierna i kolon. Den som har laktosintolerans är bekant med symtomen som följer: flatulens, gaskramper och diarré. Vi kommer så småningom att möta en genetisk mutation som förhindrar syntesen av enzymet som är ansvarigt för att bryta ner laktos. Tyvärr, när vi blir äldre, kommer 75 procent av befolkningen att drabbas av denna förändring.
Överraskande har våra mage förmågan att påverka våra hjärnor.
Har du någonsin anklagats för att fatta beslut baserat på känslorna i magen? Enligt resultaten av studien är detta ord inte nästan lika absurt som det först verkar. Som vi har upptäckt har vår mage sitt eget neurala system, vilket gör att det kan fungera på egen hand, instinktivt, utan vårt ingripande. Uppskattningsvis 500 miljoner neuroner utgör det enteriska nervsystemet, även känt som det inneboende nervsystemet eller det enteriska nervsystemet. Och jämfört med resten av vår kropps organ överskrids mångfalden av neuroner som utgör detta system endast av antalet neuroner som utgör hjärnan själv. Studien av neurovetenskap har avslöjat mycket om hur hjärnan fungerar och hur den är ansvarig för de känslor vi upplever. När vi följer kommunikationsvägarna mellan hjärnan och magen när de korsar det centrala nervsystemet står vi inför frågan om vår tarm påverkar våra känslor eller inte.
Det är en fråga som har undersökts av vetenskapen. Resultaten från musstudier stöder sannolikheten för ett positivt resultat i detta fall. Mössen under observation delades upp i två grupper: de som var upptagna och glada och de som var ledsna och inaktiva. Resultaten av försöket avslöjade att deprimerade möss som matades bakterier för att hjälpa matsmältningen var mer aktiva, uppvisade färre symtom på stress och presterade bättre i lärande och minnestester efter bara en kort tid. När terapin gavs till möss som hade sin vagusnervskärning, var den nerv som huvudsakligen är ansvarig för kommunikation mellan magen och hjärnan, djuren uppvisade ingen förbättring. Beviset överensstämmer med idén att en frisk mage leder till ett friskt sinne.
Medan vår hjärna är avsedd att ta upp information från våra yttre sinnen, lukt, beröring och hörsel, är vår mage strategiskt belägen i mitten av våra kroppar, vilket gör det till det perfekta organet att fungera som vårt inre sensoriska organ. Det är inte en så fruktansvärd idé att låta magen tänka, särskilt när du tänker på hur mycket arbete som händer i våra kroppar.
Tarmen är hem för en mångfaldig och viktig gemenskap av mikroorganismer.
Magen har inte bara sitt eget nervsystem, utan står också för cirka 80 procent av vårt immunsystem. Med tanke på det faktum att majoriteten av skadliga bakterier och patogena bakterier kommer in i våra kroppar via munnen, kanske denna information inte kommer som en fullständig överraskning för vissa. Men inte alla mikroorganismer som våra kroppar utsätts för är skadliga. Det är sant att arbetet med mikrober är avgörande för vår allmänna hälsa. Medan vi är i livmodern är vi i en steril miljö, och var och en av våra celler består av mänskliga celler. Men så snart vår fostervatten är brast, kommer en mängd mikroorganismer från hela världen att gå ner på våra kroppar. Ganska förvånansvärt utgör mikroorganismer så småningom 90 procent av cellerna i våra kroppar när vi är födda! Även om det kan verka skrämmande för någon som är rädd för bakterier, är våra kroppar verkligen rika ekosystem som innehåller miljoner bakterier. Vi skulle inte kunna leva om det inte var för dem.
Utvecklingen av gynnsamma bakterier i våra tarmar sker under de första tre åren efter födseln. Mors mjölk är en utmärkt källa till gynnsamma mikroorganismer som bifidobakterier, vilket kan hjälpa oss att undvika att bli överviktiga. Mors mjölk innehåller också typer av bakterier som hjälper oss i matsmältningen och nedbrytningen av våra måltider och drycker. Den typ av mat som vi är bäst lämpade att smälta är mycket beroende av vår mors diet. Den typ av bakterier som kan hjälpa till att matsmältningen av en diet med högt växter och fibrösa livsmedel kommer till exempel att tillhandahållas barn av afrikanska mammor . Alla dessa mikroorganismer är fortfarande nya för oss, och vi lär oss ständigt om dem. 2011 identifierade forskare enterotyper, som är bakteriefamiljer som går samman och utför handlingar som en enhet. Specifikt upptäckte de tre distinkta typer av enterotyper, varav en skulle dominera i en persons tarm.
Ett antal studier har genomförts sedan detta konstaterande för att bestämma påverkan som olika dieter har för att bestämma vilka av dessa tre enterotyper som kommer att finnas i bakteriekologin i en persons tarm. Enligt traditionell kinesisk medicin klassificeras individer i en av tre olika kategorier baserat på deras långsiktiga diet. Det kan tänkas att denna studie kommer att upprätta en koppling mellan de två fälten.
Det verkar som om mikroorganismerna i magen har förmågan att påverka vår medvetenhet.
Människor verkar lära sig om betydelsen av de många bakterier i våra inälvor, även efter tre miljoner år av evolution, vilket är anmärkningsvärt med tanke på hur länge vi har varit på den här planeten. Magtarmfloran är en koloni av bakterier som lever upp till vårt matsmältningssystem och kan upp till 100 biljoner i antal. Dessutom kan de ha en nära koppling till våra hjärnor också. Överväg följande fråga: Är det tänkbart att bakterien i vår mage kommunicerar med vår hjärna för att informera den om vilken typ av livsmedel vi vill äta? Det kan komma ut som en bit där ute. Den exakta mekanismen genom vilken bakterier i magsäcken sänder signaler till hjärnan, som är skyddad från alla utom den minsta av partiklar, är fortfarande ett mysterium för forskare.
Vad är lösningen? Aminosyror är byggstenar av protein. Bakteria alstrar aminosyror som tyrosin och tryptofan, som har förmågan att penetrera tidigare skyddande skikt i hjärnan. När dessa molekyler är inne omvandlas dessa molekyler till biokemikalier som dopamin och serotonin, som är ansvariga för våra känslor av lycka och dåsighet. Du kanske tänker på det som ett slags incitamentssystem för att förse din kropp med vissa näringsämnen. Vad exakt djupet i det här förhållandet är är något som vetenskapen fortfarande försöker lista ut. Tänk på möjligheten att avstå från vissa måltider kan få vår hjärna att förlora sin längtan efter sådana livsmedel, vilket framgår av forskningen. Och det är möjligt att detta beror på att vår mage inte längre har de bakterier som dras till sådana måltider.
Förutom den bisarra förekomsten av Toxoplasma gondii, som illustrerar hur mikrober kan påverka beteendet, finns det fall av Salmonella typhimurium. Den här bakterien ses oftast hos katter, även om den har funnits hos människor och råttor. Råttor är normalt skrämda av katturin, men när de är smittade med Toxoplasma gondii, blir de attraherad av lukten. Parasiten förändrar faktiskt beteendet hos dess värd, i det här fallet, till förfånget för individen. När det kommer i kontakt med en mänsklig värd, har bakterien en jämförbar dödlig effekt. Det har visats att Toxoplasma gondii kan leda människor att bete sig på ett onormalt farligt sätt. Även om det behövs ytterligare forskning, fann man i en undersökning i Tjeckien att personer som var sjuka var mer benådas att delta i bilolyckor.
I stället för att bli ompackad av mikroorganismer, bör vi lära oss att acceptera och införliva dem i våra dagliga rutiner.
Exemplet med Toxoplasma gondii visar att vissa bakterier som etablerar ett hem i våra magar är skadliga för vår hälsa. Men vi bör inte avfärdade alla mikroorganismer, trots allt, vi spenderar våra liv omgivna av dem, oavsett hur mycket desinfektion vi tillämpar. Under historiens gång har våra attityder om mikroorganismer förändrats. I början av 1900-talet fanns det till exempel två konkurrerande synpunkter. På ena sidan stod nobelpristagare-vinnande ryska immunolog Ilya Mechnikov, vars forskning har visat att vissa bakterier, särskilt de som producerar mjölksyra, kan vara fördelaktiga. Som en del av hans studier spenderade han tid med bulgariska jordbrukare, som var kända för att leva länge och friska liv, och som var särskilt förtjusade i sin yoghurt, som hade en hög koncentration av mjölksyrabakterier.
Olyckligtvis var de individer som uppmjukade bakom upptäckten av penicillin och de revolutionära fördelarna med antibiotika på motsatt sida av argumentet. De hävdar att de färre bakterier som är närvarande, desto bättre, och det har varit omöjligt att argumentera mot dem sedan 1940-talet. Men de som försökte utveckla modersmjölkersättning som missförstod fördelarna med modersmjölk upptäckte fördelarna med bakterier. Trots det faktum att vetenskapsmännen kunde kopiera mjölken exakt, när spädbarn drack upp ämnet, hamnade de på ett ovarierbart sätt med diarré, enligt forskarna. Vad var det som saknades? Köksgroddar kan också upptäckas på bröstvårtan hos en ammande moderns bröstvårta. Under de senaste åren har vi kommit för att uppskatta fördelarna med bakterier, och probiotiska tillskott är lätt tillgängliga i de flesta butiker. Vi förstår nu att probiotiska bakterier kan generera fettsyror som är till nytta för magen och immunsystemet i allmänhet.
Det har upptäckts att dessa fördelar är tillämpliga på det som kallas även för prebiotika. Dessa är fibromaträtter som klarar att passera genom de små tarmarna osmält och stimulerar tillväxten av gynnsamma bakterier i tjocktarmen. Man föreslår att man tar 30 gram prebiotika varje dag, men de flesta individer konsumerar knappt hälften så mycket varje dag.
Allt ordnar sig till slut. Försvarning är en komplicerad interaktion mellan medvetandet och medvetslösa människor.
Som tur är har vi anlänt till vår sista destination på vår resa genom tarmen, den stora tarmen, känd som kolon. Vid den punkt där din måltid når den stora tarmen är matsmältningsprocessen komplett. Återupptagningen av eventuella rester av rester sker, medan utsöndringen omges för att tömning. Vid avslutningen av detta förfarande når matavfallet ändtarmen, som är platsen för våra sfäktmuskler. Som barn lär du dig att hålla din ringmuskel under kontroll för att förhindra otäcka glimtar. Men det ni kanske inte är medveten om är att det finns en andra muskel i kroppen som vi inte kan reglera.
Som är sant för majoriteten av våra matsmältningssystem är den inre ringmuskeln helt automatiserad. När återstoden av din måltid anländer, låter det en liten mängd avfall att stiga ner från tarmen till ändtarmen, utlösa nervsystemets sensorer som i sin tur varsko våra hjärnor till vad som händer i våra kroppar. Denna information omfattar även om avfallet är gasformigt eller fast, och om vi behöver gå på toa med en gång eller inte, bland annat. Efter denna utvärdering, låter din hjärna dig medvetet påverka det som sker från och med den stunden. Du bestämmer när det är acceptabelt att öppna den yttre ringmuskeln och använda toaletten, eller när det är lämpligt att släppa ut en gas inkonspikalt.
Om du måste gå på toaletten, så är det här dags när ditt medvetande och medvetslösa magar börjar samarbeta med varandra. För att denna slutliga defekation ska ske måste de inre och yttre ringmusklarna fungera tillsammans i harmoni. Om du går på toa under en längre period kan du orsaka skador på muskeln. Till följd av detta inledde vår mat en lång och mycket fascinerande resa. Det är dock bara i början och på själva slutförandet av denna resa som vi har en medveten samverkan med den mat som vi konsumerar. Och hur är det med det ultimata, medvetna interplay? Glöm inte att spola på toaletten!
Gut's sista sammanfattning av boken
Det primära temat i denna bok är följande: Vi har en mycket intressant mage, och den liknar hjärnan i fråga om dess komplexitet och betydelse. Vår stora inälvor är hemma för en samling bakterier som är till nytta för vår hälsa. Vi har förmågan att påverka dessa mikrober när vi gör mindfulla kostval. Råd som kan sättas i handling: Ge ett positivt bidrag till din tarmflora. Prebiotiska livsmedel som kronärtskockor, sparris, gröna bananer, vitlök, lök, palsterneter, hela vete, råg, havre eller purjolök bör regelbundet konsumeras. Bidra till hälsan hos era mikroorganismer. När du hjälper dina mikroorganismer att bearbeta den mat du konsumerar dagligen kommer du att må mycket bättre. Som ett resultat av detta är hela brödbrödet att föredra framför en baguette i den här situationen. Ytterligare behandling rekommenderas: Grain Brain är en bok skriven av David Perlmutter. Vad vi äter kan antingen skapa eller mildra allvarliga hjärnproblem såsom ångest, ADHD och depression, enligt boken Grain Brain (2013). Att äta ordentligt är avgörande för att din hjärna ska fungera ordentligt, och följande anteckningar förklarar varför.
Köp bok-Gut av Giulia Enders
Skriven av BrookPad Teamet baserat på Gut av Giulia Enders